WHY THIS TASTE
なぜこの味になるのか
シェリーオーク・コレクションの頂点に置かれる年次リリース。ヘレスで仕込んだシェリーシーズニング樽で30年を過ごした原酒は、着色に頼らずレンジで最も濃いダークマホガニーの色調へ達する。ドライフルーツとシェリー、オレンジに、長熟ならではのかすかな煙たさが混じり、蜂蜜漬けの無花果、チョコレートオレンジ、シナモンの気配へと続く。25年と同じく度数は43度に据え置かれ、5年ぶんの差がそのまま色と密度の差として表れる。
フレーバープロファイル
シェリーフルーティー
この味を生む蒸留所
ザ・マッカラン蒸留所国：🏴 スコットランド地域：スペイサイド創業：1824年
スペイ川を見下ろすイースター・エルキーズの丘、485エーカーの広大な自社エステートに、シェリー樽熟成の頂点と称される名門は建つ。1824年、アレクサンダー・リードの創業。マッカランを唯一無二にしているのは、スペイサイドでも最小の部類に入る「不思議なほど小さな（curiously small）」ポットスチルだ。背が低く、首が胴を離れるとすぐ急角度で垂れ下がるこのスチルは、蒸気を濃く凝縮し、重厚でオイリーなリッチニューポットを生む。それをスペイン産・アメリカ産オークにオロロソ・シェリーを染み込ませた最上級の樽で寝かせ、着色を一切せずに深い自然な色合いと、ドライフルーツやスパイスの豊かな香りを引き出す。品質への執念は「シックス・ピラーズ（6つの柱）」として受け継がれ、2018年には丘の斜面に溶け込む波形の新蒸留所も開業した。世界のコレクターを惹きつけてやまない、シングルモルトの絶対的王者である。
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ザ・マッカランThe Macallan
1824年、アレクサンダー・リードがスペイ川のほとりクレイゲラヒに創業した、スペイサイドを代表するシングルモルト。485エーカーの広大な敷地の中心には、歴史的なイースター・エルキーズ・ハウスが建つ。マッカランを唯一無二にしているのは、スチルの小ささへの徹底したこだわりだ。高さ4メートルにも満たない「不思議なほど小さな（curiously small）」ポットスチルは、銅との接触を高め、濃厚でオイリーなリッチニューポットを生む。熟成にはスペイン産・アメリカ産オークにオロロソ・シェリーを染み込ませた樽を用い、着色を一切行わずに、樽由来の自然な色合いと、ドライフルーツやスパイスの豊かな風味を引き出す。品質への姿勢は「シックス・ピラーズ（6つの柱）」として体系化され、いまや世界で最も収集される高級シングルモルトの一つに数えられる。2018年には、丘の斜面に溶け込む波形の新蒸留所も開業した。
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