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この味を生む蒸留所

ケンタッキー州ロレット、丘に囲まれた小さな谷に立つ、ライ麦を使わない小仕込みバーボンの名門である。ビル・サミュエルズ・シニアが1953年にバークス蒸留所を3万5千ドルで買収し、1954年に生産を開始、1958年に赤い封蝋の第一号を瓶詰めした。彼はパンを焼き比べてレシピを選び、ライ麦の代わりに冬小麦を使う配合に辿り着いたと伝わる。妻マージーが銘柄名とラベルを考案し、瓶を彩る手作業の赤い封蝋を生んだ。コーン70%・冬小麦16%・大麦14%のウィーテッド・マッシュビルが、柔らかく甘い口当たりを生む。バークス蒸留所は稼働中に国定歴史建造物へ指定された、数少ない蒸留所だ。