ウルフバーン オーロラ

この味を生む蒸留所

スコットランド本土最北の町サーソに立つ、本土で最も北にある蒸留所である。ルーツは、1821年にウィリアム・スミスがサーソの西に興した元祖ウルフバーン蒸留所だが、1860年代に生産を止めていた。2012年、民間の企業連合がケイスネスの計画認可を得て、旧蒸留所から約350メートルの地に新たなウルフバーンを建設。2013年初頭に生産を再開した。名は、水を引くウルフ・バーン(狼の小川)にちなむ。敷地は蒸留所と3棟の熟成庫からなり、2016年からは自前の瓶詰め設備も稼働。同年3月に初のウイスキーを世界発売し、国際大会で数々の金賞を得た。本土最北から復活を遂げた、ハイランドの造り手だ。