100パイパーズ

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、ダフタウン近郊に立つ蒸留所である。1975年、シーグラム社がシーバス・ブラザーズのブレンド用モルト原酒を大量供給する目的で建設した。近代性を第一に設計された最初期の蒸留所で、すべての設備が一つの部屋に収まり、一人で全工程をこなせるほど効率的につくられている。2001年にペルノ・リカールがシーバス・ブラザーズを取得。2002年に一時休眠したが2005年に再開した。主にノンピートの原酒を造るが、スペイサイドとしては珍しく、生産の30〜50%にフェノール値10〜20ppmのピーテッド麦芽を用いたスモーキーな原酒も手がける。2018年に初の公式シングルモルトを発売した、実務的な造り手だ。