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この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、キースに立つ蒸留所である。名門ストラスラ蒸留所を望む地に、シーバス・ブラザーズ（当時シーグラム）が建てた。1957年、製粉所の跡地に建設が始まり、当初は三回蒸留を意図した3基のスチルで1960年に完成した。1898年の大恐慌以来、スペイサイドで初めて開かれた新設蒸留所である。1970年に2基を増設して二回蒸留に切り替えた際、スコットランド初のガス直火焚きスチルを導入した。シーグラムの実験的蒸留所として、三回蒸留や酵母・マッシュの試験も行われた。1999年に休眠したが、2012年からの大規模改修を経て2013年6月に再開。実験精神に富む、ペルノ・リカール傘下の造り手だ。