ベーカリーヒル クラシックモルト

この味を生む蒸留所

オーストラリア・メルボルンに立つ、豪州シングルモルトの草分けである。元化学教師のデイビッド・ベイカーが、「ウイスキーは特別な空気と水を持つスコットランドでしか造れない」という通説に反発し、1998年にビクトリア州ノース・バルウィンで創業した。蒸留所の名は、彼の姓ベイカーにかけると同時に、豪州のゴールドラッシュと市民蜂起「ユーレカ砦の反乱」の舞台となった地名にちなむ。2000年に初留を行い、2003年にキャンベラの豪州モルトウイスキー・コンベンションで初のシングルモルトを発表。クラシック・ダブルウッド・ピーテッドの3種を揃え、豪州初のピーテッド・シングルモルトを世に出した。南半球ウイスキーの先駆者だ。