バリーナ デュバルタ ダブルウッド

この味を生む蒸留所

アイルランド西部メイヨー県バリナ、モイ川のほとりに立つ蒸留所である。旧ダフィーズ・ベーカリー跡地を丹念に改装し、2015年夏に開業した。メイヨー県では150年ぶりの新蒸留所だった。マスターディスティラー、ロバート・キャッセルと、アイルランドとアメリカの蒸留の伝統を融合させた大西洋横断チームによって創業された。3基の銅製ポットスチルでシングルモルトを造り、2回蒸留と3回蒸留の双方を手がける。自社原酒のみで造るシングルモルトを世に出した、アイルランドでも数少ない蒸留所の一つだ。2024年にはタリバディーンを擁するテロワール社が取得し、2025年に蒸留所名を地名にちなむ「バリナ」へと改めた。