アイルランド西部・メイヨー州の蒸留所(旧コノート蒸留所)。バーボン樽で基礎を作った後シェリー樽で仕上げることで、青りんごやメロンのフレッシュさにレーズンの甘みが加わる。
この味を生む蒸留所
コノート蒸留所アイルランド西部メイヨー県バリナ、モイ川のほとりに立つ蒸留所である。旧ダフィーズ・ベーカリー跡地を丹念に改装し、2015年夏に開業した。メイヨー県では150年ぶりの新蒸留所だった。マスターディスティラー、ロバート・キャッセルと、アイルランドとアメリカの蒸留の伝統を融合させた大西洋横断チームによって創業された。3基の銅製ポットスチルでシングルモルトを造り、2回蒸留と3回蒸留の双方を手がける。自社原酒のみで造るシングルモルトを世に出した、アイルランドでも数少ない蒸留所の一つだ。2024年にはタリバディーンを擁するテロワール社が取得し、2025年に蒸留所名を地名にちなむ「バリナ」へと改めた。
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バリーナBallina
アイルランド・メイヨー州の旧コナハト・ディスティラリーを前身とする新ブランド。フランスのテロワール・ディスティラーズが2024年9月に蒸留所を買収し、2025年11月に「バリーナ」へ改称・再始動した。アイルランド産大麦100%を使用し、長期発酵による果実味豊かな味わいが特徴で、ダブルウッドとトリプルウッドの2種を発売している。
自社蒸留所(旧コナハト、未登録)で製造。
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