DISTILLERY

コノート蒸留所

Connacht

アイルランド西部メイヨー県バリナ、モイ川のほとりに立つ蒸留所である。旧ダフィーズ・ベーカリー跡地を丹念に改装し、2015年夏に開業した。メイヨー県では150年ぶりの新蒸留所だった。マスターディスティラー、ロバート・キャッセルと、アイルランドとアメリカの蒸留の伝統を融合させた大西洋横断チームによって創業された。3基の銅製ポットスチルでシングルモルトを造り、2回蒸留と3回蒸留の双方を手がける。自社原酒のみで造るシングルモルトを世に出した、アイルランドでも数少ない蒸留所の一つだ。2024年にはタリバディーンを擁するテロワール社が取得し、2025年に蒸留所名を地名にちなむ「バリナ」へと改めた。

🇮🇪アイルランドアイルランドコノート・ウイスキー・カンパニー

創業2016年掲載ボトル1本

フレーバーの傾向

フルーティーバニラ・カラメルシェリーモルティ

フルーティー5.0バニラ・カラメル5.0シェリー3.0モルティ3.0

なぜこの味になるのか

コノート蒸留所は、3基の銅製ポットスチルを備えてシングルモルトを造る。特徴的なのは、2回蒸留と3回蒸留の双方を手がける点で、これにより異なる性格の原酒を生み分ける。2回蒸留は力強くフルボディな原酒を、3回蒸留はより軽やかでなめらかな原酒を生み、これらを使い分けることで表現の幅を広げる。開業から自社蒸留の原酒のみで造るシングルモルトを世に出した、アイルランドでも数少ない蒸留所の一つとなった。麦芽と良質なモイ川の水を用いた丁寧な造りが、確かな品質を支える。

歴史

コノート蒸留所は、モイ川の河口が広がるバリナの旧ダフィーズ・ベーカリー跡地を丹念に改装し、2015年夏に開業した。メイヨー県では150年ぶりの新蒸留所で、2016年にウイスキー生産を開始した。マスターディスティラー、ロバート・キャッセルと、アイルランドとアメリカの蒸留の伝統を融合させた大西洋横断チームによって創業された。2024年9月にはスコッチのタリバディーンを擁するテロワール社が取得し、翌2025年には蒸留所名を地名にちなむ「バリナ」へと改めた。