
熟成に使われた樽
1884年発売の歴史あるブレンド。35種のモルト・グレーン原酒を使い、ダルウィニー蒸留所のモルトが骨格を支える。

この味を生む蒸留所
ダルウィニー蒸留所スコットランド・ハイランド、ケアンゴーム国立公園の高地に立つ、スコットランドで最も標高が高く、最も寒い蒸留所である。標高355メートル、冬は交通が途絶することもあり、英国で最も寒い集落として知られる(年平均気温約6℃)。1897年、ジョン・グラントらが「ストラススペイ蒸留所」として創業し、経営難による所有者交代を経て1898年に「ダルウィニー」と改名した。極寒ゆえワームタブ(虫桶式凝縮器)での凝縮が非常に速く、銅との接触が少ないため、原酒はニューメイクでは力強く硫黄っぽいが、長い熟成でヒースの蜂蜜のようにまろやかな酒質へと開く。1988年、「クラシック・モルト」のハイランド代表に選ばれた、ディアジオの名蒸留所だ。
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ブラック&ホワイトBlack & White
1884年、ジェームズ・ブキャナンが手がけた「ブキャナンズ・ブレンド」を起源とし、黒瓶に白ラベルという意匠から愛称が定着、1904年に正式にブランド名となった。ダルウィニー・クライヌリッシュ・グレンデュランの3モルトを核に、ポートダンダスやキャメロンブリッジのグレーンを重ねる。
上記3蒸留所の原酒に加え、グレーン主体で計35種前後のウイスキーをブレンド。正確な配合比は非公開。
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