ドラムシャンボ シングルポットスチル

この味を生む蒸留所

アイルランド西部リートリム県ドラムシャンボに立つ、世界最大級の家族経営ジン蒸留所である。PJとデニースのリグニー夫妻が2014年に創業。2014年12月21日の冬至の日、コノート地方で101年ぶりとなるウイスキーの初留を行った。オリエンタルなボタニカルの蒸留に精通したPJが、リートリムの手つかずの自然の中で、東洋と地元アイルランドのボタニカルを融合させる探究を始めたのが原点だ。ドイツのアーノルド・ホルシュタイン製の5基の銅製ポットスチルと2基の連続式蒸留器を擁し、ウイスキー・ジン・ウォッカを造る。世界的ヒット「ドラムシャンボ・ガンパウダー・アイリッシュ・ジン」で知られ、シングルポットスチル・ウイスキーも育てる造り手だ。