熟成に使われた樽
12年以上熟成させた原酒だけをブレンドすることで、キャラメルカスタードとオレンジゼストの香りに、ライ麦由来のスパイス感とアーモンドの余韻が加わる。
この味を生む蒸留所
ハイラムウォーカー蒸留所カナダ・オンタリオ州ウィンザー、デトロイト川を望むウォーカービルに立つ、北米最大級のウイスキー蒸留所である。アメリカ出身の実業家ハイラム・ウォーカーが、1858年にこの地へ蒸留所を築いた。彼が「クラブ・ウイスキー」として売った酒は、1889年に「カナディアン」の語が加えられ、1893年に正式に「カナディアン・クラブ」となった。ウォーカー家は1926年まで所有し、以後幾度も持ち主が変わって現在はペルノ・リカール傘下で稼働する（カナディアン・クラブのブランドはサントリー所有）。コーンを主体とするベース・ウイスキーとライのフレーバリング・ウイスキーを別々に蒸留・熟成し、後にブレンドするカナディアン・ウイスキーの流儀を体現する、歴史的名門だ。
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ギブソンズ・ファイネストGibson's Finest
1837年にジョン・ギブソンが創業したカナダ産ブレンデッドウイスキーブランド。カナダ・オンタリオ州ウィンザーの歴史あるハイラム・ウォーカー蒸溜所で生産される。代表銘柄「レア12年」「ヴェネラブル18年」などは各国のウイスキーコンペティションで金賞・銀賞を多数受賞。まろやかで飲みやすい味わいから、カナディアンウイスキーの定番ブランドとして親しまれている。
1972年にSchenley社がヴァルヤーフィールド蒸留所(ケベック州)の原酒でブランドを復活させたのが起源。2002年にWilliam Grant & Sonsが買収。2009年以降、生産拠点はオンタリオ州ウィンザーのハイラムウォーカー蒸留所に移管され、現在はハイラムウォーカー製の原酒が中心だが、ヴァルヤーフィールド由来の古い原酒も一部使用されているとされる。
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