
熟成に使われた樽
トウモロコシ・大麦・ライ麦を個別に発酵・蒸留・熟成させてからブレンドするカナディアンウイスキーの伝統製法により、カナダの法定最低3年熟成を上回る6年以上の熟成を経た原酒で、キャラメルとアプリコットの穏やかな甘みが特徴。
この味を生む蒸留所
ヴァルヤーフィールド蒸留所カナダ・ケベック州、モントリオール近郊のサラベリー・ド・ヴァルヤーフィールドに立つ、コーンを主原料とするベース・ウイスキーの大規模蒸留所である。旧シェンリー蒸留所として1945年、かつての醸造所を転用して設立された。前身の工場は1938年にケベック・ディスティラーズが取得し、ジャガイモや穀物から工業・軍事用アルコールを造っていた。1945年にルイス・ローゼンスティールのシェンリー社が買収して全面改装。1972年からはギブソンズ・ファインストも手がけた。1981年にバンクーバーの一族へ、のちコンステレーション・ブランズを経て、2008年にディアジオが取得した。クラウンローヤルなどディアジオ製品向けのコーン・ベース原酒を、年間2800万リットル生産する。
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シーグラムSeagram's V.O.
1857年創業のカナダ・シーグラム社を起源とするカナディアンウイスキー。「V.O.」は創業家3代目トーマス・シーグラム氏の結婚祝いに造られた特別なブレンドに由来し、「Very Own(彼自身の)」または「Very Old(とても古い)」の頭文字とされる。長らくシーグラム社の看板商品として親しまれ、現在はサザラック社が輸入・販売を継続している。
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