
シングルグレインウイスキーで、アメリカンバーボン樽で熟成した後、スペイン産オロロソシェリー樽で6ヶ月フィニッシュすることで、バニラやホワイトチョコレートのような柔らかい甘みにベリー系の果実味が加わる。
この味を生む蒸留所
グレンダロー蒸留所アイルランド東部ウィックロー山地、氷河が刻んだ谷「グレンダロー(=二つの湖の谷)」に立つ、アイルランド最古級のクラフト蒸留所である。6世紀に聖ケヴィンが開いた修道院集落で名高いこの地で、5人の友人が2011年に創業した。2013年にポッチンの販売を始め、2014年に蒸留所が正式開業した。ポッチンはアイリッシュ・ウイスキーの父とも呼ばれる古い蒸留酒で、6世紀の修道士が「命の水(ウシュケ・バハ)」として造ったのが起源。麦芽と清冽な湧水で3回蒸留する。ウィックロー山地の初摘みアイリッシュオーク樽で仕上げるシングルモルトや、世界初のミズナラ樽熟成アイリッシュなど、革新的な樽使いで知られる。
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グレンダロッホGlendalough
アイルランド・ウィックロー山地のグレンダロッホ渓谷に2011年設立された蒸溜所のブランド。ダブリン出身の若者たちが起業し、当初はクーリー蒸溜所から調達した原酒を熟成・瓶詰めして展開した。2016年からは自社蒸溜も開始。ポチーンなど多彩なアイリッシュスピリッツも手がける。現在は米マーク・アンソニー・ブランズ傘下。
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