ジャーニーマン・ディスティラリー フェザーボーン バーボン

この味を生む蒸留所

ミシガン州スリーオークス、1883年築の旧フェザーボーン工場を再生した、有機認証を受けるクラフト蒸留所である。熱心なゴルファーだったビル・ウェルターが、2000年にセントアンドリュースで蒸留に目覚め、タスマニアやシカゴで技を磨いて創業した。工場はかつて禁酒論者E・K・ウォーレンが、鯨のヒゲの代わりに羽の芯（フェザーボーン）で乗馬用の鞭やコルセットを作るために建てたもので、その歴史が「ラスト フェザー ライ」「バギー ウィップ ウィート」といった銘柄名に息づく。地元産穀物とスリーオークスの帯水層の無濾過・無処理水を用い、合成肥料や農薬を排したオーガニックな造りを、穀物から瓶まで一貫して行う。