マカロニーズ ナ・ブライヒ

この味を生む蒸留所

カナダ・ブリティッシュコロンビア州ビクトリア、バンクーバー島に立つ、カナダで最も受賞歴の多いクラフト蒸留所である。スコットランド出身のグレアム・マカロニー博士が、スコットランドの谷を遠く離れても世界水準のシングルモルトが造れると証明すべく、2016年に創業した。若い頃のウイスキー瓶詰めのアルバイトで「命の水」への情熱に目覚めた人物だ。海洋性気候がスコットランドを思わせるビクトリアの地で、カナダ産大麦とスコットランド・フォーサイス社製の銅製ポットスチルを用い、真正のシングルモルトを造る。元ディアジオのマスターディスティラー、マイク・ニコルソンや故ジム・スワン博士の助力を得た。ピーテッドも手がける、実力派の造り手だ。