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ピート(泥炭)

製法解説

ピート(泥炭)

Peat

影響するフレーバー軸:スモーキースパイシー

大麦を乾燥させる際に焚くピートの煙が、スモーキーで薬品的な香りを麦芽に移す。

なぜこの工程がこの香りを生むのか

ピートは湿地に堆積した植物が炭化したもの。これを燃やして麦芽を乾かすと、煙に含まれるフェノール化合物が麦芽に吸着する。とりわけ海に近いアイラ島のピートは、ヨードや潮を思わせる薬品的なニュアンスを帯びやすい。この香気成分は蒸留を経ても残り、最終的なスモーキーさの正体になる。

この製法を採用しているボトル

ウィー・ビースティ
アードベッグ ウィー・ビースティ

Ardbeg Wee Beastie

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ 5年 ・ 47.4%

コリーヴレッカン
アードベッグ コリーヴレッカン

Ardbeg Corryvreckan

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 57.1%

カスクストレングス
アン・オー
アードベッグ アン・オー

Ardbeg An Oa

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 46.6%

ウーガダール
アードベッグ ウーガダール

Ardbeg Uigeadail

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 54.2%

カスクストレングス
スーパーノヴァ
アードベッグ スーパーノヴァ

Ardbeg Supernova

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 53.8%

カスクストレングス
トリー・バン 19年
アードベッグ トリー・バン 19年

Ardbeg Traigh Bhan 19 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ 19年 ・ 46.2%

アリゲーター
アードベッグ アリゲーター

Ardbeg Alligator

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 51.2%

カスクストレングス
アードコア
アードベッグ アードコア

Ardbeg Ardcore

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 50.1%

カスクストレングス
アンソロジー 13年
アードベッグ アンソロジー 13年

Ardbeg Anthology 13 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ 13年 ・ 46%

アードベッグ 25年
アードベッグ 25年

Ardbeg 25 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ 25年 ・ 46%

ビザールBQ
アードベッグ ビザールBQ

Ardbeg BizarreBQ

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 50.9%

カスクストレングス
ハイパーノヴァ
アードベッグ ハイパーノヴァ

Ardbeg Hypernova

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 51%

カスクストレングス
ヘヴィ・ヴェイパーズ
アードベッグ ヘヴィ・ヴェイパーズ

Ardbeg Heavy Vapours

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 50.2%

カスクストレングス
アードベッグ 10年
アードベッグ 10年

Ardbeg 10 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ アードベッグ蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 46%

ラガヴーリン 16年
ラガヴーリン 16年

Lagavulin 16 Year Old

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ ラガヴーリン蒸留所 ・ シングルモルト ・ 16年 ・ 43%

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Production

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ラガヴーリンやラフロイグを口にしたときの、あの正露丸のような香り。その正体を、ピートの成り立ちと蒸留の観点から解き明かす。

読了 2分 · 製法解説

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