ヴァルヤーフィールド蒸留所

カナダ・ケベック州、モントリオール近郊のサラベリー・ド・ヴァルヤーフィールドに立つ、コーンを主原料とするベース・ウイスキーの大規模蒸留所である。旧シェンリー蒸留所として1945年、かつての醸造所を転用して設立された。前身の工場は1938年にケベック・ディスティラーズが取得し、ジャガイモや穀物から工業・軍事用アルコールを造っていた。1945年にルイス・ローゼンスティールのシェンリー社が買収して全面改装。1972年からはギブソンズ・ファインストも手がけた。1981年にバンクーバーの一族へ、のちコンステレーション・ブランズを経て、2008年にディアジオが取得した。クラウンローヤルなどディアジオ製品向けのコーン・ベース原酒を、年間2800万リットル生産する。

なぜこの味になるのか

ヴァルヤーフィールド蒸留所は、コーンから蒸留したベース・ウイスキーの生産を専門とし、これをディアジオの各製品に供給する。カナディアン・ウイスキーの流儀に則り、コラム蒸留で高純度のコーン・ベース原酒を大量に造る。約200名の従業員が働き、年間2800万リットルものアルコールを生産する。クラウンローヤルをはじめ、多数の銘柄の土台を支える生産拠点である。

歴史

ヴァルヤーフィールド蒸留所（旧シェンリー蒸留所）は、1945年にケベック州サラベリー・ド・ヴァルヤーフィールドの、かつての醸造所を転用して設立された。前身の工場は1938年にケベック・ディスティラーズが取得し、ジャガイモや穀物から工業・軍事用のアルコールを造っていた。1945年、ルイス・ローゼンスティールのシェンリー・ディスティラーズ社が買収して全面的に改装し、ゴールデン・ウェディングやオールド・ファイン・カッパー、1972年からはギブソンズ・ファインストといった銘柄を手がけた。1981年にバンクーバーの一族へ売却され、コンステレーション・ブランズを経て、2008年にディアジオが取得した。