静岡 ユナイテッドS 初版

この味を生む蒸留所

静岡県静岡市に立つ、ガイアフロー株式会社の蒸溜所である。ウイスキーの輸入販売業を営んでいた中村大航が、2016年に開設し、同年10月から蒸留を開始した。中村は2012年にガイアフロー社を興し、再生可能エネルギー事業を展開する傍ら、20代からウイスキーを愛し、アイラ島・ジュラ島への旅で本場の造りに触れた。最大の特徴は、フォーサイス社製の初留器「W(ダブリュー)」による、世界のウイスキー蒸留所でも唯一という薪の直火加熱で、800℃という高温で蒸留する。発酵槽は大阪の藤井製桶所が手がけた木桶10基(オレゴンパイン4基、静岡杉6基)。8年の歳月をかけ、静岡県産大麦100%のウイスキーも実現した、日本クラフトウイスキーの意欲作だ。