ショートクロス 5年 シングルモルト

この味を生む蒸留所

北アイルランド・ダウン県、565年に遡る歴史を持つラデモン・エステートに立つ蒸留所である。フィオナとデイビッドのボイド＝アームストロング夫妻が2012年に創業した。夫妻はまず、北アイルランドで初めて蒸留されるクラフトジンとして「ショートクロス・ジン」を生み、失われた蒸留の技を故郷に取り戻すことを志した。500エーカーを超えるラデモン・エステートは、1667年築のエステートハウスやオベリスクを擁する歴史ある地だ。マスターディスティラーのデイビッドは、ベルファストの旧アヴォニールとコンズウォーターという二つの蒸留所の跡地の間で育った、蒸留に縁の深い人物。地元産大麦とエステートの井戸水で、シングルモルト・アイリッシュ・ウイスキーを育てる造り手だ。