WHY THIS TASTE
なぜこの味になるのか
栃木県初の本格ジャパニーズウイスキー。清酒酵母モルト原酒と酒米グレーン原酒をブレンドし、日光杉の和樽でフィニッシュ。2025年TWSCベストディスティラリー賞受賞蒸留所による初リリース。
フレーバープロファイル
モルティフルーティーバニラ・カラメルスパイシーナッツ・木質
この味を生む蒸留所
日光街道小山蒸溜所国：🇯🇵 日本地域：栃木県創業：2023年
栃木県小山市、日光街道の宿場町に1872年創業した老舗酒蔵・西堀酒造が営む、栃木県初のウイスキー蒸溜所。2022年春、敷地内の古い精米蔵を、木造建築の趣を残したまま蒸溜所へと改築して誕生した。清酒「門外不出」で培った日本酒造りの技を礎に、業界でも例のない清酒酵母を使ったウイスキーづくりに挑む。中硬水の仕込み水が、スイートでフローラル、ソフトな酒質を約束する。
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哲/TETSUTetsu
栃木県小山市の日本酒蔵・西堀酒造が手がける同県初のジャパニーズウイスキー。「哲学するウイスキー」をコンセプトに、国登録有形文化財の酒蔵敷地内にある日光街道小山蒸溜所で製造される。日本酒造りで培った知見を生かし、清酒酵母による発酵など和酒文化と洋酒文化を融合させた手法が特徴。2025年には東京ウイスキー＆スピリッツコンペティションで賞を受賞した。
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