ウィルダネス・トレイル ボトルド・イン・ボンド バーボン

この味を生む蒸留所

ケンタッキー州ダンヴィル、開拓者ダニエル・ブーンが18世紀に切り拓いた「ウィルダネス・トレース」沿いに立つ蒸留所である。ケンタッキー大学でロックバンドを組んだシェーン・ベイカーとパット・ハイスト博士が、機械工学と植物病理学の学位を経て発酵コンサル会社ファーム・ソリューションズを興し、その延長として2013年に創業した。禁酒法以降ダンヴィル初の合法蒸留所だ。手間のかかるスイートマッシュ製法を守り、日産215樽を仕込む。旗艦は、禁酒法以降ケンタッキーで初のボトルド・イン・ボンドのウィーテッド・スイートマッシュ・バーボン。発酵の専門家ならではの科学的裏付けが、確かな品質を支える。