ウイスキーのお湯割り（ホットウイスキー）の作り方——黄金比・お湯の温度・順番と、ホットトディのレシピ
寒い夜に体を温めるお湯割り（ホットウイスキー）。黄金比・お湯の温度・注ぐ順番の基本から、蜂蜜レモンのホットトディや生姜・シナモンのアレンジ、向く銘柄まで、失敗しない作り方を解説します。
湯気の立つグラスから、バニラや蜂蜜のような甘い香りが立ちのぼる——ウイスキーのお湯割り（ホットウイスキー）は、寒い夜にほっと体をほぐしてくれる飲み方だ。作り方はとても簡単だが、黄金比・お湯の温度・注ぐ順番という三つの勘どころを押さえるだけで、飲み口がぐっとまろやかになる。この記事では、基本の作り方から、蜂蜜レモンの「ホットトディ」、生姜やシナモンのアレンジ、向く銘柄までをまとめて紹介する。
基本の黄金比は「ウイスキー1：お湯2〜3」
お湯割りの割合は、ウイスキー1に対してお湯2〜3が目安とされる。濃いめが好きなら1：2、香りをやわらかく開かせて食事にも合わせたいなら1：3あたりが飲みやすい。グラスにウイスキーを注ぐなら、量はグラスの4分の1〜3分の1ほどが一つの目安になる。
比率はあくまで出発点で、正解は一つではない。同じ一本でも、薄めれば軽やかに、濃いめにすれば香りと余韻がしっかり残る。まずは1：2.5あたりから始めて、自分の「ちょうどいい」を探すのがおすすめだ。
お湯の温度は70〜80度、順番は「お湯が先」
お湯は、沸かしたてより少し落ち着かせた70〜80度ほどが目安になる。熱すぎるとアルコールの揮発が強まって刺激的になりやすく、ぬるすぎると香りが立たない。ウイスキーと混ざった飲み口は注いだお湯の温度よりさらに下がるので、「湯気がやさしく立つくらい」を目安にするとよい。
順番は、お湯を先にする流儀とウイスキーを先にする流儀があるが、お湯を先に注いでからウイスキーを加えると、グラスの中で対流が起きて自然になじみやすい。耐熱グラスをあらかじめ温めておくと、温度が下がりにくく、香りも長く楽しめる。基本は混ぜなくてもなじむが、気になればマドラーでそっと一回混ぜれば十分だ。
香りが開くしくみそのものはなぜお湯割りにすると香りが豊かに感じられるのかで詳しく触れているが、要は温度が高いほど香り成分が空気中へ飛び立ちやすくなる、という物理の道理だ。
お湯割りに向くのは、甘くまろやかな銘柄
お湯割りは、クセが穏やかで甘みのあるタイプと相性がよい。温めることで樽由来の甘い香りや麦の香ばしさがふくらみ、刺激はやわらぐ。まず試したいのは、日本の食卓で親しまれてきた定番ブレンデッドだ。
軽やかで甘さのあるグレーンウイスキーも、お湯割りにするとすっきりと飲みやすい。
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