嘉之助蒸溜所

なぜこの味になるのか

嘉之助最大の特徴は、容量やランタンヘッド・ストレート型といった形状の異なる3基のポットスチルを使い分ける点だ。ラインアームの角度もすべて異なり、多彩な原酒を生み出せる設計になっている。冷却には、屋内型のワームタブという珍しい構成を用いる。長年の焼酎造りで培った技術を生かし、焼酎リチャー樽をはじめとする多様な樽で熟成させることで、まろやかで奥深い個性を育んでいる。

歴史

嘉之助蒸溜所は、1883年創業の焼酎メーカー・小正醸造が営む蒸溜所である。小正醸造の2代目蔵元・小正嘉之助は、1957年（昭和32年）に日本初の樽熟成焼酎「メローコヅル」を世に送り出した先駆者だった。彼の名にちなみ、この蒸溜所は2017年11月から生産を開始した。140年にわたる焼酎造りで培ってきた蒸留と熟成の技術を、ウイスキー造りへと応用する挑戦として設立された。

立地と水

蒸溜所は鹿児島県日置市日吉町に立つ。「MELLOW LAND, MELLOW WHISKY」を掲げ、原酒造りから蒸留・熟成まで、すべてを鹿児島の地で手がける一貫生産にこだわる。温暖な鹿児島の気候が、まろやかな熟成を促す。長年の焼酎造りで蓄積された地元の水と気候への深い理解が、この蒸溜所の造りの土台となっている。錦江湾を望む雄大な景観も、訪れる人々を魅了している。