アバフェルディ 21年

この味を生む蒸留所

スコットランド・ハイランド、パースシャーのアバフェルディに立つ蒸留所である。1896年、ジョン・デュワー&サンズの息子たちが計画し、1898年に開業した、デュワー家が建てた唯一の蒸留所だ。蒸留所のかたわらを流れ、テイ川に注ぐピティリー・バーンの清らかな水——砂金を含むことで知られる——が、立地の決め手となり、今もその水で仕込まれる。蜂蜜のようにリッチで、果樹やトロピカルフルーツを思わせる甘やかな酒質から「黄金のドラム(ゴールデン・ドラム)」と称される。この原酒こそが、名高いブレンデッド「デュワーズ」の中核を担う。1998年からバカルディ傘下で、敷地には「デュワーズ・ワールド・オブ・ウイスキー」も併設される、ハイランドの名門だ。