ブナハーブン トイテック・ア・ダー

この味を生む蒸留所

ゲール語で「川の河口」を意味するブナハーブンは、ポートアスケイグから未舗装の細道をたどった先、人里離れた入り江にひっそりと佇む。1881年創業。一マイル北のマーガデール泉から、ピートを通さない硬質な水を引くのが大きな特徴だ。そのためアイラにありながらスモークは控えめ——潮風とナッツ、そしてシェリー樽由来のドライフルーツの円熟が主役となり、重厚でありながら気品ある味わいを描く。「アイラ＝ピート」という先入観を静かに裏切るこの個性は、島の多様性を象徴している。運営はディーンストンやトバモリーと同じバーンスチュワート系（ディステル、ハイネケン系）。海に開かれた立地ゆえの塩気と、泉が与える丸みが同居する、通好みの一本だ。