ファーカレン シングルモルト

この味を生む蒸留所

アイルランド東部ウィックロー県、名園パワーズコート・エステートに立つ蒸留所である。この地は808年、ゲール語で「ウィックロー山地の男たち」を意味する「フェラ・クアラン（＝ファーキュレン）」と呼ばれた古い歴史を持つ。2016年、18世紀初頭の旧ミルハウスを改装して創業した。初代マスターディスティラー兼ブレンダーには、クーリー蒸留所で30年以上の経験を積んだ名手ノエル・スウィーニーを迎えた。フォーサイス社製の近代的なスチルで、シングルモルトを主にモルトとポットスチルを造る。看板の「ファーキュレン」は、ウィックロー県で100年以上ぶりに合法的に蒸留されたウイスキーとして知られる、由緒ある造り手だ。