ラックス・ロウ蒸留所

なぜこの味になるのか

中核設備は、43フィートのヴェンドーム社製カスタム銅蒸留器だ。看板の「レベル」は、ライ麦の代わりに小麦を第二穀物に用いる1849年由来のウィーテッド・マッシュビルを継ぎ、より軽やかで滑らかな味わいを生む。この製法は、小麦を使ったバーボンの先駆者W・L・ウェラーに連なる。もう一つの主力「エズラブルックス」はインディアナ産の上質コーンを用い、5年以上熟成させる。

歴史

ラックス・ロウ蒸留所は、60年以上スピリッツ業界に携わってきたラクスコが自社蒸留へ乗り出し、2018年春にケンタッキー州バーズタウンに開設した。それまで各地の蒸留所から原酒を調達してきた同社が、バーボンの故郷に自前の生産拠点を構えた形だ。2021年4月、インディアナのMGPイングリディエンツが4億7500万ドルでラクスコを買収し、傘下に収めた。歴史ある調達銘柄を、自社蒸留へと切り替えていく途上にある新鋭である。

立地と水

蒸留所はバーボンの中心地バーズタウンの90エーカーの敷地に立ち、約1670平方メートルの最新鋭プラント、10棟の熟成庫、テイスティングルームを備えたビジターセンターを擁する。ケンタッキーの石灰岩水に恵まれた立地が、良質な仕込み水を供給する。広大な敷地に整然と並ぶ設備が、現代的なバーボン生産の姿を体現する。