DISTILLERY
ジャックダニエル蒸留所
Jack Daniel's
テネシー州リンチバーグ、モア郡の渓谷に湧くケイブ・スプリングのほとりに立つ、全米最古の登録蒸留所である。1866年、ジャスパー・「ジャック」・ダニエルが創業した。彼は1850年代、解放奴隷ネイサン・「ニアレスト」・グリーンから蒸留を学び、グリーンは初代ヘッドディスティラーとなった。最大の個性は、樽詰め前に原酒をサトウカエデの木炭で一滴ずつ濾すリンカーン・カウンティ・プロセス。約3メートルの木炭層をゆっくり通すこの工程が、テネシー・ウイスキー特有の丸くまろやかな甘みを生む。コーン80%・ライ8%・大麦12%のマッシュビルと、鉄分を含まない石灰岩の泉水が、世界中で愛される「オールドNo.7」の揺るぎない味を支えている。
- 創業1866年掲載ボトル11本
フレーバーの傾向
バニラ・カラメルスパイシーモルティフルーティー
バニラ・カラメル5.5スパイシー4.2モルティ3.7フルーティー3.6
なぜこの味になるのか
最大の特徴は、リンカーン・カウンティ・プロセスと呼ばれるサトウカエデの木炭による濾過だ。マッシュビルはコーン80%、ライ麦8%、大麦麦芽12%。蒸留した原酒を約3メートル（10フィート）の厚さの木炭層に一滴ずつゆっくり通し、樽詰め前に雑味を取り除く。この工程が、テネシー・ウイスキー特有の丸くまろやかな甘みを与える。濾過後、内側を焦がした新樽で熟成させ、丘の斜面に建つウェアハウスで寝かせる。
歴史
ジャックダニエル蒸留所は、1866年にジャスパー・「ジャック」・ダニエルがテネシー州リンチバーグに創業した、国内最古の登録蒸留所である。当時リンチバーグはリンカーン郡に属していた。ジャックは1850年代、解放奴隷であり熟練の蒸留人だったネイサン・「ニアレスト」・グリーンから技を学び、グリーンは同蒸留所の初代ヘッドディスティラーに名を連ねた。禁酒法や郡の禁酒条例を越えて存続し、現在はブラウンフォーマンが所有。モア郡は今も酒類販売が制限された郡でありながら、世界有数のウイスキーを送り出している。
立地と水
蒸留所はテネシー州リンチバーグ、モア郡の渓谷に立つ。仕込みには、洞窟から湧き出る鉄分を含まない石灰岩の泉水「ケイブ・スプリング」を用いる。鉄分の少ない水はバーボン・テネシー・ウイスキー造りに理想的で、安定した水温と水質が一年を通じた造りを支える。温暖で寒暖差のある気候が、木炭濾過を経た原酒の熟成を穏やかに進める。
35.2830, -86.3620Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
象徴的な「ジャックダニエル オールド No.7（ブラックラベル）」を核に、より高酒質の「ジェントルマン ジャック」（木炭濾過を2度行う）、「シングルバレル セレクト」、ライ麦主体の「テネシー ライ」などを展開する。近年はニアレスト・グリーンの功績も広く顕彰され、その物語とともに世界で最も知られるアメリカン・ウイスキーであり続けている。
ジャック・ダニエル シングルバレル セレクト
Jack Daniel's Single Barrel Select
🇺🇸 アメリカ ・ ジャックダニエル蒸留所 ・ テネシー ・ NAS ・ 47%
シングルカスク
ジャック・ダニエル ボンデッド トリプルマッシュ
Jack Daniel's Bonded Triple Mash
🇺🇸 アメリカ ・ ジャックダニエル蒸留所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 50%
COLUMNS
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この蒸留所が属する地域
アメリカ
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