DISTILLERY

クロナキルティ蒸留所

Clonakilty

アイルランド南西部ウェスト・コーク、大西洋に面した荒々しい岩の海岸に立つ蒸留所である。同じ土地で9世代にわたり農を営んできたスカリー家が2016年に設立し、2019年に開業した。オーナーのマイケル・スカリーとヘッドディスティラー、オシーン・マルケイヒーが率いる。潮の香りと柔らかな雨、海霧が一粒ごとに染み込む土地で自ら大麦を育て、古代の岩盤深くまで掘って最も清らかな湧水を汲む。海に最も近い熟成庫のひとつ「アトランティック・オーシャン・ウェアハウス」を擁し、潮風が熟成に独特の性格を与える。18世紀のアイルランドの知恵に生まれたシングルポットスチルを3回蒸留で造る、大西洋岸の造り手だ。

🇮🇪アイルランドアイルランドクロナキルティディスティラリー

創業2019年掲載ボトル1本

フレーバーの傾向

フルーティーバニラ・カラメルスパイシーモルティ

フルーティー5.0バニラ・カラメル5.0スパイシー3.0モルティ3.0

なぜこの味になるのか

クロナキルティは、18世紀アイルランドの創意に生まれたスタイルであるシングルポットスチルを、3回蒸留で造る。麦芽と未発芽大麦を用いるこの製法が、スパイシーでオイリーな独特の口当たりを生む。熟成樽は世界中から最良のものを選ぶが、その大半はバーボン樽だ。海辺の熟成環境と自家栽培の大麦が、大西洋岸ならではの塩気を帯びた個性を酒質に与える。

歴史

クロナキルティ蒸留所は、スカリー家によって2016年に設立され、2019年にアイルランド南西部の風光明媚なウェスト・コークで開業した。オーナーのマイケル・スカリーとヘッドディスティラーのオシーン・マルケイヒーが率いる。スカリー家は同じ土地で9世代にわたり農を営んできた家系で、その長い農の伝統を土台にウイスキー造りへと乗り出した。大西洋に面したこの地で、家族の遺産を新たなかたちへと結実させている。

立地と水

蒸留所はアイルランド南西端、3000マイルの大洋がついに陸とぶつかる、ギザギザの岬が連なる古い岩の海岸に立つ。スカリー家は潮の香り・柔らかな雨・海霧が染み込む自らの農地で大麦を育て、古代の岩盤深くまで掘って最も清らかな湧水を汲む。海に最も近い熟成庫のひとつ「アトランティック・オーシャン・ウェアハウス」を擁し、潮風が熟成に独特の性格を与える。

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