フォーティクリーク蒸留所

カナダ・オンタリオ州グリムズビー、オンタリオ湖畔のナイアガラ地方に立つ蒸留所である。ワインメーカーだったジョン・ホールが、1992年にオットー・リーダーが1972年に築いた施設を取得し、ワイナリー兼蒸留所「フォーティクリーク」として再興した。最初のフォーティクリーク・ウイスキーは2000年に登場。2012年にワイン部門を切り離し、ウイスキーに専念した。ホールは、ライ・大麦・コーンをそれぞれ別に蒸留・熟成し、後にブレンドする独自の手法で、衰退していたカナディアン・ウイスキーに新風を吹き込んだ。看板の「バレル・セレクト」は元バーボン樽と新ホワイトオーク樽を組み合わせた最多受賞銘柄。2014年にカンパリ傘下に入った。

なぜこの味になるのか

フォーティクリークは、ワインメーカーの発想を生かした造りが特徴だ。ライ・大麦・コーンの各原酒をそれぞれ別に蒸留し、別々に熟成させたのちブレンドする。看板の「バレル・セレクト」は、シーズニングした元バーボン樽と新しいアメリカン・ホワイトオーク樽を組み合わせて熟成した各原酒をブレンドしたもので、バニラやローストナッツ、繊細なスパイスの香味を生む。ワインの知見が、複層的な味づくりに生きている。

歴史

フォーティクリーク蒸留所は、1972年にオットー・リーダーが築いた施設を起源とする。ワインメーカーとしてキットリング・リッジ・ワイン&スピリッツを営んでいたジョン・ホールが、1992年にこの施設を取得し、ワイナリー兼蒸留所「フォーティクリーク」として再興した。最初のフォーティクリーク・ウイスキーは2000年に市場に登場。2012年にはワイン部門を切り離し、ウイスキーに専念した。ホールは2007年、ウイスキー界への貢献からモルト・アドヴォケイト誌に「パイオニア・オブ・ザ・イヤー」と称えられた。2014年にカンパリ・カナダが取得し、主力ブランドの一つとなった。