DISTILLERY
ディーンストン蒸留所
Deanston
スコットランド・ハイランド、パースシャーのドゥーン村の外れ、ティース川のほとりに立つ蒸留所である。建物は1785年、名技師サー・リチャード・アークライトが設計した紡績工場として始まり、180年にわたり操業した。1965年に工場が閉鎖されると、翌1966年、ジェームズ・フィンレー社らからなるディーンストン・ディスティラーズがこれをモルト蒸留所へと転換した。ティース川の豊かで清らかな水が、この決断を後押しした。今もその川の水で水力発電を行い、スコットランドで唯一、電力を自給自足する蒸留所となっている。1982年に一時休止したが、1990年にバーン・スチュワート社が取得して再開。紡績工場から生まれ変わった、環境に優しいハイランドの造り手だ。
地域：ハイランド
運営メーカー：CVHスピリッツ
- 創業
- 1965
- 地域
- ハイランド
- 国
- スコットランド
- 掲載ボトル
- 6本
フレーバーの傾向
バニラ・カラメルフルーティーモルティ
バニラ・カラメル4.5フルーティー4.3モルティ3.8
なぜこの味になるのか
ディーンストンは、なめらかでフルーティ、モルティなハイランド・スタイルの酒質を得意とする。かつての紡績工場の建物を生かした独特の設備で、丁寧に仕込む。ノンチルフィルター・無着色にこだわり、素材の風味をそのまま生かす。水力による自給電力での操業や、地元産の大麦を用いた造りなど、持続可能性への意識が高いのも特徴だ。まろやかで蜂蜜を思わせる甘みが持ち味である。
歴史
ディーンストン蒸留所は、1785年、名技師サー・リチャード・アークライトが設計した紡績（綿）工場として始まり、180年にわたり操業した。工場は1965年4月2日に閉鎖された。その翌1966年、ジェームズ・フィンレー社、ブロディ・ヘプバーン社、A・B・グラントらからなるディーンストン・ディスティラーズが、この工場をモルト・ウイスキー蒸留所へと転換した。1982年、ウイスキー業界の不況で8年間生産を止めたが、1990年に現所有者バーン・スチュワート・ディスティラーズが取得して再開した。
立地と水
蒸留所はスコットランド・ハイランド、パースシャーのドゥーン村の外れ、ティース川のほとりに立つ。ティース川の絶えず供給される清らかな水が、工場を蒸留所に転換する決め手となった。今もその川の水で敷地内の水力発電を行い、ディーンストンはスコットランドで唯一、電力を自給自足する蒸留所となっている。環境に配慮した造りが、この地に根づいている。
56.1893, -4.0714大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
飲み比べる →定番の「ディーンストン12年」を核に、有機大麦を用いた「オーガニック」、カスクストレングスや各種ウッドフィニッシュを展開する。紡績工場からの転身という物語と、電力自給の環境性能で知られる。ティース川の水力に支えられた、環境に優しいハイランドの造り手である。
ディーンストン 10年 ボルドー赤ワインカスクフィニッシュ
Deanston 10 Year Old Bordeaux Red Wine Cask Finish
🏴 スコットランド ・ ディーンストン蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 46.3%
この蒸留所が属する地域
ハイランド
スコットランド本土北部・中央部に広がる地理的に最も広大な地域区分で、内陸から海沿い、島嶼部まで含むためスタイルの幅がきわめて広い。北部はスモーキーで力強く、南部は軽やかで、内陸はドライという傾向があるとされ、グレンモーレンジィやダルモアなど個性豊かな蒸留所が点在する。
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