DISTILLERY
ペンダーリン蒸留所
Penderyn
英国ウェールズ、ブレコン・ビーコンズ山地の麓に立つ、1世紀以上ぶりにウェールズにウイスキーを復活させた蒸留所である。1990年代末、ウェールズの谷あいのパブに集った仲間たちが、100年以上ぶりのウェールズ蒸留所設立を語り合ったのが始まり。1998年にウェールズ・ウイスキー・カンパニーが設立され、2000年3月1日に初蒸留、2004年の聖デイビッドの日にチャールズ皇太子（当時）臨席のもと発売された。最大の特徴は、マイケル・ファラデーの子孫デイビッド・ファラデー博士が設計した独自の「ファラデー・スチル」だ。ポットスチルに精留塔を組み合わせたこの装置は、一度の蒸留で約92%という高純度の軽やかな原酒を生む。バーボン樽とマデイラ樽の2種で熟成させる、ウェールズを代表する造り手だ。
地域：世界のウイスキー
- 創業
- 2000
- 地域
- ウェールズ
- 国
- ウェールズ
- 掲載ボトル
- 4本
フレーバーの傾向
フルーティーバニラ・カラメルモルティ
フルーティー5.3バニラ・カラメル4.0モルティ3.4
なぜこの味になるのか
ペンダーリン最大の特徴は、マイケル・ファラデーの子孫デイビッド・ファラデー博士が同蒸留所のために設計した独自の「ファラデー・スチル」だ。これはポットスチルに精留塔を組み合わせた装置で、一度の蒸留で約92%という高純度に達し、非常に軽やかでフルーティな原酒を生む。熟成は常に2種の樽——バーボン樽とマデイラ樽——を用い、これがウイスキーに瑞々しさと生命感を与える。
歴史
ペンダーリン蒸留所は、1990年代末、ウェールズの谷あいのパブに集った仲間たちが1世紀以上ぶりのウェールズ蒸留所設立を語り合ったことに始まる。1998年にウェールズ・ウイスキー・カンパニーが設立され、2000年3月1日に、100年以上ぶりとなるウェールズで稼働するウイスキー蒸留所として初蒸留を行った。2004年の聖デイビッドの日、チャールズ皇太子（当時）臨席のもとペンダーリン・ウイスキーが発売された。2021年にランディドノ、2023年にスウォンジー・カッパーワークスに第2・第3の蒸留所を開き、ウェールズ随一のウイスキー生産者となった。
立地と水
蒸留所は英国ウェールズ南東部、ブレコン・ビーコンズ山地（バヌ・ブレヒニオグ）の麓、同名の国立公園内に立つ。仕込み水は蒸留所の地下のボーリング孔から汲み上げる、国立公園の深部に由来する清らかで軟らかな水だ。安定して供給されるこの軟水が、酒質の軽やかさを支える。
51.7500, -3.5100大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
飲み比べる →定番の「ペンダーリン マデイラ」を核に、ピーテッドやシェリー樽、ポート樽で仕上げた各種を展開する。独自のファラデー・スチルとマデイラ樽が生む軽やかで華やかな酒質は、25年で140を超える賞を獲得し、50カ国で愛される。ウェールズのウイスキー復興を象徴する存在だ。
この蒸留所が属する地域
世界のウイスキー
スコットランド・アイルランド・アメリカ・カナダ・日本の五大産地以外にも、世界各地でウイスキー造りが広がっている。インドは消費量世界最大市場を背景にアムルットやポール・ジョンといった評価の高いシングルモルトを生み、台湾のカバランは高温多湿な気候を生かした急速熟成で国際賞を席巻した。オーストラリア、フランス、ドイツ、北欧諸国でも個性的なクラフト蒸留所が台頭している。
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地理ではなく味わいで繋がる、別の産地の蒸留所。