トバモリー蒸留所

スコットランド西岸、マル島の港町トバモリーに立つ、島で唯一の蒸留所である。1798年、地元でケルプ(海藻)灰を扱う商人だったジョン・シンクレアが、「レダイグ蒸留所」として創業した。英国漁業協会がトバモリーの町を興した10年後のことだ。19世紀から20世紀にかけて幾度も閉鎖と所有者交代を繰り返し、1993年にバーン・スチュワート社の傘下で安定した。現在は南アフリカのディステル・グループ傘下のバーン・スチュワートが所有する。仕込み水は、町を見下ろす丘のミシュニッシュ湖近くの私有湖から引く。ノンピートの「トバモリー」と、旧名を冠したピーテッドの「レダイグ」という2つのスタイルを造り分ける、マル島の造り手だ。

なぜこの味になるのか

トバモリーは、2つの対照的なスタイルを造り分ける。一つはノンピートの「トバモリー」で、フルーティでフローラル、ややオイリーな島のシングルモルトだ。もう一つは、旧名を冠したピーテッドの「レダイグ」で、力強くスモーキーな個性を持つ。同じ水と設備から、ピートの有無で全く異なる二つの表情を生み出す点が、この蒸留所の妙味である。

歴史

トバモリー蒸留所は、1798年、地元でケルプ（海藻）を焼いて得るソーダ灰を扱う商人だったロホアラインのジョン・シンクレアによって、「レダイグ蒸留所」として創業した。英国漁業協会がトバモリーの町を興した10年後のことだった。19世紀から20世紀にかけて、幾度も閉鎖と所有者交代を繰り返す波乱の歴史を歩んだ。1993年、バーン・スチュワート社の傘下に入って経営が安定した。現在は南アフリカのディステル・グループ・リミテッドの子会社、バーン・スチュワート・ディスティラーズが所有する。

立地と水

蒸留所はスコットランド西岸、マル島の美しい港町トバモリーに立つ、島で唯一の蒸留所である。仕込み水は、町を見下ろす丘のミシュニッシュ湖群の近く、私有の湖から引く。この水を、ノンピートとピーテッドの両スタイルに用いる。カラフルな家並みで知られる港町の一角で、200年以上にわたり島のウイスキーを造り続けている。

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