DISTILLERY

ディングル蒸留所

Dingle

アイルランド南西端ケリー県、ディングル半島のミルタウンに立つ、クラフト蒸留の先駆けである。アイリッシュ・クラフトビール運動の立役者オリバー・ヒューズ、リアム・ラハート、ピーター・モズレーが、ポーターハウス・ブルーイングのもと2012年に創業した。開業時、ディングルは150年以上ぶりにアイルランドに建った、目的建設された私営蒸留所だった。旧製材所を改装した建物で、シングルポットスチルとシングルモルトの双方を伝統的な3回蒸留で造る。2016年末に初リリースし、2017年にはシングルポットスチルを数十年ぶりに独立蒸留所として世に出した。大西洋の風が吹き抜ける半島の突端で、アイリッシュ・ウイスキー復興の口火を切った造り手だ。

🇮🇪アイルランドアイルランドディングルディスティラリー

創業2012年掲載ボトル1本

フレーバーの傾向

フルーティーバニラ・カラメルモルティシェリー

フルーティー5.0バニラ・カラメル4.0モルティ4.0シェリー3.0

なぜこの味になるのか

ディングルでは、シングルポットスチルとシングルモルトの双方を、伝統的な3回蒸留の製法で一つ屋根の下に造る。シングルポットスチルは麦芽と未発芽大麦を用いるアイルランド固有のスタイルで、スパイシーでオイリーな口当たりを生む。3回蒸留によるなめらかさと合わさり、クラフトならではの個性的な酒質に仕上がる。ウイスキーに加え、ジンやウォッカも手がける。

歴史

ディングル蒸留所は、アイリッシュ・クラフトビール運動の先駆者オリバー・ヒューズ、リアム・ラハート、ピーター・モズレーによって2012年に創業された、ポーターハウス・ブルーイング・カンパニー所有の蒸留所である。開業時、ディングルは150年以上ぶりにアイルランドに建った、目的建設された私営蒸留所だった。大手による寡占が長く続いたアイリッシュ・ウイスキー界に、クラフトの新風を吹き込む嚆矢となった。2016年末に最初のウイスキーをリリースし、2017年には独立蒸留所として数十年ぶりにシングルポットスチルを世に出した。