DISTILLERY
久住蒸溜所
Kuju
大分県竹田市、くじゅう連山の裾野に広がる緑深い高原に建つ蒸溜所。2021年、洋酒専門店を営む津崎商事が、ニッカの九州工場閉鎖（1999年）以来、20年以上ぶりに大分でウイスキー造りを復活させた。代表は秩父の肥土伊知郎やマルス津貫で学び、フォーサイス社のスチルとダグラスファーの木桶を導入。名水百選の伏流水を使い、淡く華やかなスペイサイドモルトを理想に掲げる。
- 創業2021年掲載ボトル1本
フレーバーの傾向
バニラ・カラメルモルティフルーティー
バニラ・カラメル4.5モルティ4.5フルーティー4.0スパイシー3.0ナッツ・木質3.0
なぜこの味になるのか
本場スコットランドのフォーサイス社製ポットスチル2基と、ダグラスファー製の木桶発酵槽5基を導入する。理想に掲げるのは、淡く華やかなスペイサイドモルト。豊かな緑と清らかな伏流水を礎に、フルーティでリッチな酒質を追求している。
歴史
洋酒専門の津崎商事を営む宇戸田祥自が、「ウイスキーを自分の手で造りたい」という夢を抱き、2021年に創業した。ニッカウヰスキーの九州工場が1999年に閉鎖されて以来、実に20年以上ぶりとなる大分でのウイスキー製造の復活だった。宇戸田は秩父蒸溜所の肥土伊知郎に教えを受け、マルス津貫での研修も経てこの地に蒸溜所を築いた。
立地と水
大分県竹田市久住町、「九州の屋根」と称されるくじゅう連山の裾野に位置する。仕込み水には、名水百選にも選ばれた阿蘇山系の清冽な伏流水を用いる。
33.0800, 131.2300Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
大分県初のシングルモルトとなる「KUJU THE FIRST」など。若い蒸溜所ながら、高原の自然を映した端正な味わいで注目される。
この蒸留所が属する地域
日本
1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。
日本を深掘りする →NEIGHBOURS
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