ポール・ジョン蒸留所

なぜこの味になるのか

ポール・ジョンのシングルモルトは、北インド各地で育つインド固有の六条大麦から造られる。ウォッシュ用とスピリット用の2組の銅製ポットスチルを備え、日産6000リットルの生産能力を持つ。原酒は厳選した焦がしアメリカン・ホワイトオーク樽で、2つの熟成庫に分けて寝かせる。ゴアの熱帯性気候が熟成を速め、スコットランドの約3倍の速さで原酒が育つ。地元産の六条大麦は、二条大麦より力強くスパイシーな性格をもたらし、これがポール・ジョンの厚みある個性の源となっている。

歴史

ポール・ジョンを生むジョン・ディスティラーズは、1996年にポール・P・ジョンが創業した。同社は1996年からブレンデッド・ウイスキーを、2008年からプレミアム市場への参入を狙ってシングルモルトを造り始めた。ブランド「ポール・ジョン」は2012年10月4日、英国ロンドンで華々しく発表され、インディアン・シングルモルトの実力を世界に示した。本社はバンガロールにあり、シングルモルトの蒸留所はゴアに置かれている。