DISTILLERY
三郎丸蒸溜所
Saburomaru
富山県砺波市に立つ、若鶴酒造の蒸溜所である。若鶴酒造はもともと日本酒の酒蔵だったが、戦後の米不足を受け、米以外の原料での酒造りを模索。1947年に若鶴発酵研究所を創設し、1952年にウイスキー製造免許を取得して、2代目社長・稲垣小太郎がウイスキー造りを始めた。北陸最古のウイスキー蒸留施設である。最大の特徴は、世界初の実用鋳造製ポットスチル「ZEMON」。富山が誇る高岡銅器の梵鐘製造技術——400年の伝統——を応用して開発された。2016年、5代目・稲垣貴彦が地元に戻り、蒸溜所の復活を主導。国内外から見学者が殺到する、北陸の造り手だ。
地域：日本
- 創業
- 1952
- 地域
- 日本
- 国
- 日本
- 掲載ボトル
- 4本
フレーバーの傾向
バニラ・カラメルモルティフルーティーナッツ・木質
バニラ・カラメル4.1モルティ4.1フルーティー3.9ナッツ・木質3.0
なぜこの味になるのか
三郎丸最大の特徴は、世界初の実用鋳造製ポットスチル「ZEMON（ゼモン）」だ。富山が誇る高岡銅器の梵鐘製造技術——400年の歴史を持つ伝統工芸——を応用して開発された、世界でも類を見ない鋳造製のスチルである。この独自の蒸留器が、他にない個性的な酒質を生む。伝統工芸とウイスキー造りを融合させたこの試みは、国内外から多くの見学者を集めている。
歴史
三郎丸蒸溜所は、富山県砺波市の日本酒蔵・若鶴酒造が営む蒸溜所である。若鶴酒造はもともと日本酒の酒蔵だったが、第二次世界大戦後の米不足のなか、米以外の原料による酒造りを模索するため、1947年9月に若鶴発酵研究所を創設した。1950年に雑酒の製造免許を取得し、1952年にウイスキーの製造免許を得て、2代目社長・稲垣小太郎がウイスキー造りを始めた。これは北陸最古のウイスキー蒸留施設である。2016年、5代目の稲垣貴彦が地元に戻り、蒸溜所の復活を主導した。
立地と水
蒸溜所は富山県砺波市三郎丸に立つ。豊かな水に恵まれた北陸の地で、日本酒蔵としての長い伝統を背景に、良質な原料と丁寧な仕込みを行う。地元・高岡の伝統工芸である高岡銅器の技術が、蒸溜所の設備にも生かされている。北陸最古のウイスキー蒸留施設という誇りが、この地に根づいている。冬の厳しい寒さと豊かな雪解け水も、この土地ならではの熟成環境を形づくっている。
36.6300, 136.9200大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
飲み比べる →定番の「三郎丸」シリーズを核に、ピーテッドやシングルカスクなどの限定リリースを展開する。高岡銅器の技術を用いた鋳造製スチル「ZEMON」が生む唯一無二の酒質で、世界的な注目を集める。北陸最古のウイスキー蒸留施設として、伝統工芸とウイスキー造りを融合させる、砺波の意欲的な造り手である。
この蒸留所が属する地域
日本
1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。
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