DISTILLERY

スペイサイド蒸留所

Speyside

スコットランド・スペイサイド、キンガシー近郊のドラムギッシュ村のほとりに立つ蒸留所である。1962年、ジョージ・クリスティがこの地を取得し、石工アレックス・フェアリーとともに20年以上をかけて手作業で蒸留所を築き上げた。建設は1987年に完成し、1990年12月12日に初蒸留が行われた。3年の熟成を経て、1993年に村の名を冠した初のシングルモルト「ドラムギッシュ」を世に出した。仕込み水はトロミー川から直接引く。スペイサイドで2番目に南に位置する蒸留所で、のちに「スペイ（Spey）」ブランドのシングルモルトで知られるようになった。手仕事で築かれた、こぢんまりとした造り手だ。

地域：スペイサイド

創業: 1990
地域: スペイサイド
国: スコットランド
掲載ボトル: 3本

フレーバーの傾向

フルーティーモルティシェリーバニラ・カラメル

フルーティー4.5モルティ4.0シェリー3.7バニラ・カラメル3.7

なぜこの味になるのか

スペイサイド蒸留所は、こぢんまりとした設備で丁寧にシングルモルトを造る。トロミー川の清冽な水を用い、伝統的なポットスチルで蒸留する。20年以上をかけて石工の手で築かれた蒸留所という出自が示すとおり、手仕事を重んじる造りが個性の源だ。軽やかでなめらかなスペイサイドらしい酒質を、多彩な樽で熟成させる。少量生産ならではの目の行き届いた造りが、繊細な個性を生んでいる。

歴史

スペイサイド蒸留所は、スコットランド・スペイサイド、キンガシー近郊のドラムギッシュ村のほとりに立つ。1962年、実業家ジョージ・クリスティがこの地を取得し、石工アレックス・フェアリーとともに、20年以上の歳月をかけて手作業で蒸留所を築いた。建設は1987年に完成し、1990年12月12日にようやく初蒸留が行われた。原酒はいったんグラスゴーのクリスティの倉庫で熟成され、3年後の1993年、村の名を冠した初のシングルモルト「ドラムギッシュ」として世に出た。のちに「スペイ」ブランドでも展開された。