ティペラリー・ブティック・ディスティラリー

なぜこの味になるのか

父スチュアート・ニカーソンの経歴は、ダフタウンのアーサー・ベル&サンズ、ピティヴェアック、ブレア・アソール、インチガワー、ブラドノック、さらにハイランドパーク、グレンロセス、グレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィ、ガーヴァンの管理職にまで及ぶ。彼の監督のもと、バリンドニー農場産のオリンパス大麦を用いた原酒を造る。自家栽培大麦を軸に、丁寧な単一農場の造りを追求する。

歴史

ティペラリー・ブティック・ディスティラリーは、2014年にジェニファー・ニカーソン、父スチュアート・ニカーソン、リアム・アハーンによって創業された。拠点となるバリンドニー農場は、リアムの一族が200年以上にわたり営んできた土地だ。ジェニファーはアイルランド唯一の女性ウイスキー蒸留家兼ポッチン生産者として知られる。父スチュアートは40年以上ウイスキー業界に身を置き、その経験が娘の情熱を育んだ。