DISTILLERY
ユーコン・ブリューイング蒸留所
Yukon Brewing
カナダ・ユーコン準州ホワイトホースに立つ、醸造所から生まれたシングルモルト蒸留所である。1997年、友人同士のアラン・ハンセンとボブ・バクスターがカヌー旅行中に醸造所開業を思いつき、ユーコン・ブリューイングを興した。その成功を土台に、2009年にトゥー・ブルワーズ蒸留所を設立。ユーコン川のほとり、白夜の光のもとで、カナダのウイスキーを再定義しようと歩み出した。ブランド名「トゥー・ブルワーズ（二人の醸造家）」が示す通り、常に醸造家の発想でシングルモルトを造る。ブラック・ハニー・チョコレート・ミュンヘンなど、ビールに使う多彩なモルトを用いるのが特徴だ。クラシック・特殊フィニッシュ・ピーテッド・革新的の4系統で、各1000〜1500本の少量生産を貫く造り手である。
- 掲載ボトル1本
フレーバーの傾向
フルーティーバニラ・カラメルモルティナッツ・木質
フルーティー4.5バニラ・カラメル4.5モルティ4.5ナッツ・木質3.0
なぜこの味になるのか
ブランド名「トゥー・ブルワーズ（二人の醸造家）」が示す通り、常に醸造家の発想でシングルモルトを造るのが最大の特徴だ。ビール造りの革新的な技法をウイスキーに応用し、ブラック・ハニー・チョコレート・小麦・ミュンヘンといった、ビールに用いる多彩なモルトを使うことで、複雑で多様な風味を生む。クラシック、特殊フィニッシュ、ピーテッド、革新的（イノベーティブ）の4つのカテゴリーで、各リリースを1000〜1500本に限定した少量生産を貫く。
歴史
ユーコン・ブリューイング蒸留所（トゥー・ブルワーズ）の物語は、1997年、友人同士のアラン・ハンセンとボブ・バクスターがカヌー旅行中に醸造所開業を思いついたことに始まる。その構想は醸造の成功として実を結び、ユーコン・ブリューイングとなった。それから約10年を経て、二人は2009年にトゥー・ブルワーズ蒸留所を設立。ユーコン準州ホワイトホースで、醸造の成功を土台にシングルモルト造りへと踏み出した。
立地と水
蒸留所はカナダ・ユーコン準州の州都ホワイトホース、勢いよく流れるユーコン川のほとりに立つ。白夜の光に照らされる北方の地で、小さな蒸留所がカナダのウイスキーを再定義しようと挑む。北国ならではの気候と清らかな水が、造りの背景となっている。
60.7210, -135.0570Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
シングルモルト「トゥー・ブルワーズ」を、クラシック・スペシャル・フィニッシュ・ピーテッド・イノベーティブの4系統で展開する。カナディアン・シングルモルト・ウイスキー・オブ・ザ・イヤーやアルチザン・ディスティラー・オブ・ザ・イヤーなど、数々の賞を受けてきた。醸造家の感性が生む、ユーコン発の個性豊かな造り手だ。
この蒸留所が属する地域
カナダ
ライ麦を使ったブレンデッドウイスキーの伝統で知られ、「カナディアン・ライ」という呼称が一般名詞として定着するほどライ麦との結びつきが強い産地。禁酒法時代の米国への密輸で発展した歴史を持つ。法律上の最低熟成期間は3年で、複数の原酒をブレンドする軽やかで飲みやすいスタイルが主流だが、近年はクラフト蒸留所による individuality の高い製品も増えている。
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