熟成に使われた樽
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この味を生む蒸留所
ニューリフ蒸留所ケンタッキー州ニューポート、オハイオ川を挟んでシンシナティと向かい合う地に立つ、北ケンタッキー再興の旗手である。酒販大手「ザ・パーティ・ソース」を築いた起業家ケン・ルイスが、2014年に創業した。氷河がオハイオ川流域を形づくった際に生まれた古代帯水層の真上、約30メートルの高さに蒸留所が建つ。最大の特徴は、1897年のボトルド・イン・ボンド法制定以来おそらく初めて、ケンタッキーのサワーマッシュ製法とボトルド・イン・ボンド規格に専念すると宣言した点だ。この厳格な品質基準への一貫したこだわりが、若き蒸留所ながら高い評価を勝ち取っている。
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ニューリフNew Riff
米国ケンタッキー州ニューポートで2014年創業の家族経営蒸溜所ニューリフ・ディスティリングが手がけるウイスキー。オハイオ川を挟みシンシナティ対岸に位置し、石灰岩層の帯水層から汲む良質な仕込み水が特徴。看板銘柄のバーボンはコーン65%・ライ麦30%・モルト大麦5%という高ライ配合で、スパイシーで骨太な味わいを持つ。ライウイスキーやシングルモルトも手がけ、伝統的な製法と透明性を重視した造りで評価が高い。
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