熟成に使われた樽
新潟亀田蒸溜所初のジャパニーズウイスキー規定に合致したシングルモルト。星座シリーズ第一弾「うお座」。

この味を生む蒸留所
新潟亀田蒸溜所米どころ・酒どころの新潟市江南区亀田に立つ蒸溜所である。印章メーカー最大手・大谷の取締役でもある堂田浩之が、異業種から「世界に通用するビジネスを」との思いで創案。2019年3月に会社を設立し、2020年6月に免許を取得、2021年2月に稼働した。新潟の風土に合わせ、日本酒の吟醸香を思わせるエステル香たっぷりの淡麗なウイスキーを目指す。全原料を新潟産で揃えるMADE IN NIIGATAを掲げ、県内各所やコンテナで多彩に熟成させる、意欲的な造り手だ。
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新潟亀田蒸溜所Niigata Kameda
2019年設立、2021年蒸留開始の新潟小規模蒸溜所が手掛ける小規模蒸留所ブランド。新潟産原料へのこだわりを掲げ、単一蒸留所モルト原酒のみで製造・熟成するシングルモルトを展開する。2023年には新種原酒「NEW POT PEATED」がワールド・ウイスキー・アワーズで世界最高評価を受賞。2025年からは熟成3年を経た原酒による「Zodiac Sign Series」を順次発売している。
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