アイルランドの「ウイスキー・ボンディング」の伝統を現代に復活させたブレンド。グレーン・モルト・ポットスチルの各原酒を組み合わせた看板銘柄。
この味を生む蒸留所
グレートノーザン蒸留所アイルランド東岸ラウス県ダンドークに立つ、旧ハープ・ラガー醸造所を転用した大規模蒸留所である。クーリー蒸留所でアイリッシュ・ウイスキー復興を先導したジョン・ティーリングが、クーリーをビーム社へ売却したのち、2013年にこの醸造所を買い取り、2015年7月に蒸留を開始した。3基の連続式蒸留器を持つグレーン蒸留棟は年間3000万本相当を、3基の銅製ポットスチルを持つモルト・ポットスチル蒸留棟は年間1200万本相当を生産できる。自社ブランドを主とせず、数多の新興ブランドやボトラーへ原酒を供給する巨大な生産拠点だ。息子たちが営むダブリンのティーリング社とは別会社として運営される。
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トゥー・スタックスTwo Stacks
アイルランド・ダンドークで2020年に3人の仲間により設立されたウイスキーブランド。ブランド名は蒸溜所の目印だった2本の煙突に由来する。自社蒸溜所を持ちつつも規模が小さいため、アイルランド各地の蒸溜所から原酒を調達し、多様な樽で追加熟成させるブレンディング/ボトラーとしての手法が特徴。穀物・ポットスチル・モルトを組み合わせた「ザ・ファースト・カット」などを展開し、アイコンズ・オブ・ウイスキー・アワードでアイルランド最優秀インディペンデントボトラーに選出された実績を持つ。
グレートノーザン蒸留所のシングルモルト原酒を含む、アイルランド各地から調達した複数スタイルの原酒をブレンド。詳細な構成蒸留所・配合比は非公開。
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