フォアローゼズ蒸留所

ケンタッキー州ローレンスバーグ、ケンタッキー川のほとりに立つスパニッシュ・ミッション様式の美しい蒸留所である。建物は1910年築の旧オールド・プレンティス蒸留所で、国家歴史登録財に名を連ねる。ブランドの起源は1888年にポール・ジョーンズ・ジュニアが商標登録した「フォアローゼズ」で、想い人に贈られた四輪のバラの逸話が名の由来と語られる。1943年にカナダのシーグラムが取得し、長く日本市場中心に流通した歴史を持つ。最大の特徴は、2種のマッシュビルと5種の自社酵母を掛け合わせて生む10種のレシピ。他に類を見ないこの手法が、フローラルで果実味豊かな唯一無二の複雑さを織り上げている。

なぜこの味になるのか

最大の特徴は、2種のマッシュビル（ハイ・ライとロー・ライ）と5種の自社酵母株を組み合わせ、10種の異なるバーボンレシピを造り分ける独自の手法だ。各酵母はフルーティ、スパイシー、ハーバルといった個性を担い、その掛け合わせが香味の幅を生む。連続式蒸留のあと、内側を焦がした新樽で熟成。一層式（シングルストーリー）のウェアハウスで均一に熟成させることも、穏やかでフローラルな酒質を支える。

歴史

フォアローゼズのブランド起源は、1888年にポール・ジョーンズ・ジュニアが「フォアローゼズ」を商標登録したことにさかのぼり、1860年代には既に売られていたとされる。現在の蒸留所は1910年、スパニッシュ・ミッション様式で建てられた旧オールド・プレンティス蒸留所で、J.T.S.ブラウンが所有していた。1943年にカナダのシーグラムがブランドを取得。長らくアメリカ本国ではブレンデッドとして扱われ、ストレートバーボンは主に日本や欧州で愛された。現在はキリングループ傘下で、プレミアム・バーボンとしての評価を確立している。