ピカディリー蒸留所

インド北部ハリヤナ州インドリに拠点を置く、インド最大級の独立系モルト生産者ピカディリー・アグロ・インダストリーズの蒸留所である。同社は砂糖と蒸留の二事業を柱に、モルトウイスキー・カスク熟成ラム・ENA・エタノールを造る。パンジャブとハリヤナの製糖所複合施設に蒸留所を構え、インドリの旗艦モルト蒸留所は168エーカーに及ぶ。2022年に発売した旗艦シングルモルト「インドリ」は、2023年のウイスキーズ・オブ・ザ・ワールド・アワードでベスト・イン・ショーに輝き、世界一に選ばれた。インドリのほか「ウィスター」「ロイヤル・ハイランド」といったウイスキーや、ラム「カミカラ」も手がける、インド有数の造り手だ。

なぜこの味になるのか

ピカディリーは、砂糖と蒸留の二つの事業を柱に、モルトウイスキー、カスク熟成ラム、ENA（高純度アルコール）、エタノールを造る。穀物と糖蜜からアルコールを製造する大規模設備を持つ一方、インドリの専用蒸留所では銅製ポットスチルでシングルモルトを蒸留する。北インドの高温がもたらす急速な熟成が、原酒に凝縮した香味を与える。

歴史

ピカディリー蒸留所を運営するピカディリー・アグロ・インダストリーズ（PAIL）は、1953年に設立された砂糖・アルコール製造会社である。1994年にシャルマ家が製糖所と蒸留所を取得して以来、事業を磨き続けてきた。2022年には旗艦シングルモルト「インドリ」を発売し、2023年のウイスキーズ・オブ・ザ・ワールド・アワードでベスト・イン・ショーに輝いて、スコッチや日本の名酒を抑え世界一に選ばれた。インド最大級の独立系モルト生産者へと成長している。