なぜブルックラディは、無泥炭から世界最強ピートまで「三つの顔」を持つのか——閉鎖から甦った、アイラの異端児とテロワールへの執念

アイラ島のウイスキーと言えば、多くの人が「スモーキー」を思い浮かべる。ところが、その常識にまるで当てはまらない蒸溜所がある。ブルックラディだ。しかもこの蒸溜所は、煙をまったく焚かない一本から、世界で最も泥炭を焚き込んだ一本までを、同じ屋根の下で造り分けている。なぜ一つの蒸溜所が、これほど極端な「三つの顔」を持つに至ったのか。その答えは、一度「不要」と切り捨てられ、そこから甦った蒸溜所の反骨と、「テロワール」への執念にある。

一度「不要」と捨てられた蒸溜所

ブルックラディは1881年、ハーヴェイ三兄弟によってアイラ島西部・ロッホ・インダール（海に開けた入り江）のほとりに建てられた。当時としては新しい建材だったコンクリートを用い、細く背の高いスチルを備えた蒸溜所だった。だが20世紀の合併の波にのまれ、大手ホワイト&マッカイの傘下で1994年、「余剰」として操業を止められてしまう。

転機は2000年12月。ワイン商マレー・マクデイビッドのマーク・レイニアーが率いる投資家グループがこの休止蒸溜所を買い取った。彼らは、ボウモアで15歳から働いてきた伝説の職人ジム・マッキューワンを製造責任者に迎える。2001年、設備をいったんすべて解体し、19世紀のヴィクトリア朝の機械をそのまま組み直して再稼働させた。効率一辺倒の現代化ではなく、あえて古い道具を守るところから、この蒸溜所の物語は再び動き出した。

「進歩的ヘブリディーズ蒸溜所」という宣言

甦ったブルックラディが自らに掲げたのが、**「プログレッシブ・ヘブリディーズ・ディスティラーズ（進歩的ヘブリディーズ蒸溜所）」**という言葉だ。伝統の道具を使いながら、中身では誰もやらない実験を仕掛ける——その矛盾こそが彼らの旗印になった。

具体的には、着色料を一切加えず、冷却濾過もしない。多くの銘柄を、標準的な40%より高い50%前後で瓶詰めする。そして何より、「テロワール（産地の個性）」「来歴」「追跡可能性」を造りの核に据えた。仕込む大麦がどの畑で穫れたかまで語れる透明性は、ウイスキー業界ではむしろ異端だった。

ブルイックラディ ザ・クラシック・ラディ

Bruichladdich The Classic Laddie

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド ・ ブルイックラディ蒸留所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 50%

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無泥炭から世界最強ピートまで、三つの顔

ブルックラディの製品は、大きく三つの系統に分かれる。

一つ目は、蒸溜所の名を冠したノンピート（無泥炭）のブルックラディ。「ザ・クラシック・ラディ」に代表される、煙のないフローラルで麦の甘みが伸びる一本で、「アイラ＝スモーキー」の先入観をやさしく裏切ってくれる。