マクダフ蒸留所

なぜこの味になるのか

マクダフは、フルーティでなめらかな酒質を造る。スチルの配置が左右非対称という珍しい構成でも知られる。産出原酒の大半は、バカルディ傘下のブレンド、とりわけベストセラーの「デュワーズ」や「ウィリアム・ローソン」の重要な構成原酒として用いられる。ブレンドに調和する飲みやすい酒質を安定して生む、堅実な造りが持ち味だ。デヴェロン川の水を生かした、まろやかな個性が特徴である。

歴史

マクダフ蒸留所は、1960年、地元の実業家ジョージ・クロフォード、マーティ・ダイク、ブロディ・ヘプバーンら数名の企業連合によって、モレイ湾にほど近いバンフの東、デヴェロン川の東岸に建てられた。完成は1962年、生産開始は1963年である。1972年にウィリアム・ローソン・ディスティラーズが取得し、1980年にマルティニ&ロッシの傘下に、1992年にはバカルディの一員となった。バカルディは、子会社のジョン・デュワー&サンズにマクダフ蒸留所の管理を委ねた。

立地と水

蒸留所はスコットランド北東部、バンフの東、モレイ湾の河口から半マイルほどのデヴェロン川の東岸に立つ。海に近い立地と、デヴェロン川の水が、酒質を育む。名高いスペイサイドの東端に位置し、川の名を冠したシングルモルトを生む。穏やかな沿岸の環境が、その造りを支えている。地理的にはスペイサイドの東端からやや外れた、ハイランド寄りの立地にあたる。