マノックモア蒸留所

なぜこの味になるのか

マノックモアは、主にブレンデッド・ウイスキー向けの原酒を大量に生産する。ヘイグやディンプルといったブランドの土台を支えてきた、クリーンで軽やかなスペイサイド・スタイルの原酒を得意とする。1996年には、着色したシェリー樽を用いた漆黒のシングルモルト「ロッホ・ドゥ（ゲール語で黒い湖）」を発売。その異色の外見と味わいは、賛否を呼びつつ話題を集めた。

歴史

マノックモア蒸留所は、1971年、増大する国際的なブレンド需要に応えるため、スコティッシュ・モルト・ディスティラーズ（SMD）が建設し、ジョン・ヘイグ社に免許を与えた。エルギンの南、トムズヒルの隣接する姉妹蒸留所グレンロッシーの真隣に建てられ、両蒸留所はヘイグやディンプルのブランドと深く結びついてきた。1985年から1989年にかけて生産が停止・閉鎖されたが、その後再開し、1992年からマノックモアのシングルモルトを生産している。現在はディアジオが所有する。

立地と水

蒸留所はスコットランド・スペイサイド、エルギンの南2マイルのトムズヒルに立つ。姉妹蒸留所グレンロッシーと隣り合い、スペイサイドの中心に位置する。周囲の良質な水と穀物が、大規模な生産を支えている。設備が大規模なため、ディアジオは他のシングルモルトの熟成庫としても同蒸留所を活用する。スペイ川水系に連なる軟らかな水が、軽やかな酒質を支えている。