DISTILLERY

ラガヴーリン蒸留所

Lagavulin

ラガヴーリン湾。海賊の砦だったダンイヴェイグ城の廃墟を望む静かな入り江に、この蒸留所は身を潜めるように建つ。密造の煙は1742年頃から立っていたと伝わり、1816年にジョン・ジョンストンが免許を取得して表舞台へ出た。ラガヴーリンを決定づけるのは「時間」である。島でも際立ってゆっくりとした蒸留が、荒々しいピートの奥に凝縮した甘みと油分を宿らせ、乾いた焚き火の煙を上質なビロードへと変えていく。ソラン湖群から引く水、長い熟成、そして急がないという哲学。看板の16年は、スモーキーモルトの完成形として世界の指標であり続ける。ディアジオが擁する至宝であり、隣り合うラフロイグとは水源を巡って争った歴史も持つ、アイラ南岸の重鎮だ。

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿スコットランドアイラディアジオ

創業1816年水源ソラン湖群掲載ボトル9本

フレーバーの傾向

スモーキーモルティ

スモーキー7.2モルティ4.6バニラ・カラメル3.7フルーティー3.7スパイシー3.4ナッツ・木質3.2

なぜこの味になるのか

ラガヴーリンの酒質を決定づけるのは、アイラ随一とも言われる長い発酵と、極めてゆっくりした蒸留だ。4基あるスチルのうち2基は、かつてのモルト・ミルの流れを汲む洋梨形で、島のどの蒸留所よりも長く原酒を蒸留する。初留に5時間以上、再留に9時間以上をかける。この長時間蒸留と長い発酵が、ラガヴーリン特有の丸みと、まろやかで奥深いスモーキーさ、そして凝縮した豊かさを生む。

歴史

ラガヴーリン蒸留所は、公式には1816年、ジョン・ジョンストンとアーチボルド・キャンベル・ブルックスが敷地に2つの蒸留所を建てたことに始まる。ただしこの地では、18世紀半ばから密造が行われていたと伝わる。アイラ島南岸のラガヴーリン村に立ち、隣接するラフロイグやアードベッグとともに、アイラ南岸の重厚なスモーキー・スタイルを代表してきた。1908年には、敷地内に短命の「モルト・ミル蒸留所」も設けられた。1987年以来、ディアジオの「クラシック・モルト」のアイラ代表を務めてきた。現在もディアジオが所有する。

立地と水

蒸留所はスコットランド、アイラ島南岸のラガヴーリン村、海に面した入り江に立つ。近くには、島の歴史の中心だったダンイヴェイグ城の廃墟がたたずむ。海辺の立地と、島のピートを含んだ仕込み水が、その重厚な酒質を育む。アイラ南岸の潮風にさらされた環境が、原酒にヨードや潮の風味を与えている。

55.6367, -6.1264Googleマップで見る ↗

BOTTLES

この蒸留所のボトル

看板の「ラガヴーリン16年」は、力強いピートスモークと深いコク、シェリーの甘みが調和した、アイラ・モルトの金字塔として名高い。ほかに「8年」「ディスティラーズ・エディション」や、毎年恒例の「フェイス&フェオラス（ファイス・イーレ）」限定リリースも人気だ。長時間蒸留が生む重厚で丸みのある酒質で、世界中のピート愛好家に敬愛される、アイラ南岸の名門である。