DISTILLERY
タリスカー蒸留所
Talisker
スカイ島西岸カーボスト、荒々しい海に面して建つ蒸留所。1830年にマカスキル兄弟が興したタリスカーは、潮しぶきとピートの匂いが常に混じる空気の中で「海のモルト」と称される個性を磨いてきた。1928年まで続いた三回蒸留の名残として、今も2基のウォッシュスチルと3基のスピリットスチルという変則的な5基構成をとり、屋外の冷たいウォームタブ（虫樽）で一気に冷やす。立ちのぼるのは潮気とヨードを帯びたスモークに、噛みしめると弾ける黒胡椒のようなスパイス。1960年の火災で全スチルを焼失しながらも、味を変えぬためにと寸分違わぬ複製で再建された逸話が、この島の頑固なまでのこだわりを物語る。
- 創業1830年掲載ボトル15本
フレーバーの傾向
スモーキーフルーティースパイシーモルティバニラ・カラメル
スモーキー5.6フルーティー4.0スパイシー4.0モルティ4.0バニラ・カラメル3.6
なぜこの味になるのか
タリスカーらしさの源は、変則的な5基のスチルと独特の冷却にある。創業初期には三回蒸留が行われ、1928年に一般的な二回蒸留へ切り替わった——今に残る「2基のウォッシュ＋3基のスピリット」という奇数構成は、その名残だ。ウォッシュスチルのラインアームは壁を抜ける前に一度下がって上下する逆U字を描き、屋外の伝統的なウォームタブ（虫樽）で急冷される。銅との接触が短いこの方式は、硫黄やスパイシーな重い成分を原酒に残しやすく、あの黒胡椒のような刺激を生む。加えてピートを効かせた麦芽と外海にむき出しの立地が、潮気とヨードのスモークをまとわせる。1960年11月の火災で5基すべてを失った際も、味を変えぬために旧スチルを一対一で複製して再建し、1962年に操業を再開した。
歴史
1830年、ヒューとケネスのマカスキル兄弟が創業し、翌1831年に操業を開始した。1879年にワイン商のロデリック・ケンプらが買収するが、ケンプは1892年に持ち分を売ってマッカランを手に入れる。1898年にはダルユーインなどと合併し、ダルユーイン・タリスカー社となった。1916年以降はジョン・ウォーカーやDCLといった大手ブレンダーの傘下に入り、その原酒の質の高さを裏づけている。現在はディアジオが所有し、クラシックモルトの一角を担う。
立地と水
スカイ島西部、ミンギニッシュ半島のカーボストに位置し、長く島を代表する蒸留所として知られてきた。外海にむき出しで建ち、仕込み水は蒸留所背後の丘に湧く泉から引く。
57.3020, -6.3560Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
定番の「10年」を中心に、若い原酒を効かせた「ストーム」、シェリー樽で追熟する「ディスティラーズエディション」、高度数の「57°ノース」など。海の個性を最も分かりやすく体験できる。
タリスカー 14年 モルテン・シーズ スペシャルリリース2025
Talisker 14 Year Old Molten Seas Special Release 2025
🏴 スコットランド ・ タリスカー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 14年 ・ 53.9%
カスクストレングス
タリスカー 1976 プリマ&ウルティマ
Talisker 1976 Prima & Ultima
🏴 スコットランド ・ タリスカー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 46年 ・ 50.9%
カスクストレングス
タリスカー 8年 スペシャルリリース2018
Talisker 8 Year Old Special Releases 2018
🏴 スコットランド ・ タリスカー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 8年 ・ 59.4%
カスクストレングス
COLUMNS
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この蒸留所が属する地域
アイランズ
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アイランズを深掘りする →NEIGHBOURS
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SAME OWNER
